Produsenter og foredlere av lokalmat vil gjerne tilby sine produkter til markedet, men hindres av en politikk som prioriterer storskalaproduksjon.
Det sier seniorforsker Bjørn Vidar Vangelsten. Han er en av flere forskere som mener at prinsippet om økonomisk vekst bør skrinlegges. Men ikke alle er enig.
Hvis vi reduserer konsumet av rødt kjøtt, kan den norske selvforsyningsgraden økes fra 50 til 80 prosent, samtidig som vi spiser sunnere.