-"Våre kollegaer i Nordlandsforskning har forsket mye på disse temaene. Ved å lære fra dem kan vi videreformidle denne kunnskapen og inspirere mennesker til å bruke mer lokal mat i hverdagen," sier Eggebø.

-"Vi skal dokumentere vår læringsprosess og dele den med befolkningen i Nordland, slik at vi alle kan ta bærekraftige valg i hverdagen. Målet er å ta forskning i praktisk bruk," sier Løvberg.

Formålet med dette prosjektet er å formidle forskningsbasert kunnskap om lokal mat i Nordland. Målet er at folk i regionen skal tilegne seg helt konkret kunnskap om hvorfor og hvordan de kan skaffe til veie og bruke lokal mat i sin hverdag. Med utgangspunkt i matens konkrete rolle i hverdagslivet, vil vi bidra til å øke kunnskapen om lokale økosystemer, kulturmiljøer og arealforvaltning.

Lokale økosystemer påvirkes av arealforvaltning og matproduksjon. Ivaretakelse av lokale økosystemer og kulturmiljøer er viktig i møte med naturkrise og sosiale endringer (Risvoll og Vangelsten 2023). Regjeringa har også satt fokus på matproduksjon og selvforsyning (Meld. St. 11 (2023–2024)). Matforbruk og matproduksjon er en konkret materiell del av hverdagen i norske lokalsamfunn, og er en god inngang til å lære mer om komplekse sosio-økologiske systemer.